Educacion Nutricional Basica: Guia Para Educadores Y Familias (Tapa Blanda).
La Educacion para la Salud (EpS) es un proceso mediante el cual los individuos o grupos de personas aprenden habitos que favorecen la promocion, el mantenimiento o la restauracion de la salud, entendida como el bienestar fisico, psiquico y social. La EpS comprende muchos aspectos: alimentacion y nutricion, prevencion de accidentes, higiene personal, prevencion de enfermedades transmisibles, integracion psicosocial, prevencion de adicciones como el tabaquismo o las drogas, salud y medio ambiente, etc. Un capitulo muy importante de la EpS es una nutricion adecuada: es lo que llamamos una alimentacion saludable. Este es el objetivo del libro: ensenar a las personas, sobre todo ninos, adolescentes y adultos jovenes, a comer bien, a comer sano. Esta materia tan importante ha sufrido variaciones en su integracion en el curriculum educativo. Sin embargo, tanto la escuela como la familia son los ambitos mas adecuados para educar a ninos, mayores y adolescentes. El proposito fundamental del libro es mejorar la informacion, el conocimiento, la capacidad y las habilidades de los docentes en esta materia y ofrecerles las herramientas necesarias para que formen a las jovenes generaciones en educacion para la salud. Tambien es una ayuda para la confeccion de menus saludables en el comedor escolar, algo que, en ocasiones, es un problema para los centros docentes. El libro esta escrito en formato de preguntas y respuestas, con la rigurosidad de las recomendaciones cientificas actuales sobre nutricion, pero con un lenguaje sencillo.
